餐饮食品保鲜冷藏方法生鲜市场上，水产品、肉品熟食类、禽蛋类食品相对其他食品难于贮存保鲜的，小编为朋友们整理了一些常见的餐饮食品类保鲜方法，希望可以能给大家带来一点帮助。

  水产品，以碎冰或片冰覆盖于鱼体，温度保持在5℃以内，供应商每天送来的水产品经运输过程，受外界影响，原覆盖的碎冰多已化解，为了避免影响鲜度，验收完货后，应立即将水产品村放入餐饮冷库，并覆盖碎冰，以保持水产品的鲜度。

  将没有售卖出的餐饮食品细心的装入塑料袋内，在送入冷藏库。每晚生意结束时应将剩余货品再放入泡沫周转箱，因水产品表层如不予空气直接接触，则水产品的鲜度可以维持比较长的时间。

　　注意：已包装好的成品应该立即送入展示柜或冷冻库。加工处理、包装要迅速，以免商品温度升高。

　　冷冻库贮藏：以冷冻库设备来低温保存水产品，冷冻库的正常温度应为-18℃以下。

检查到有鲜度不良或有异味的餐饮食品应立即从冷冻库中剔除。

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