气调冷库是目前世界上最先进的果蔬保鲜设施之一。它既能控制库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体的含量，通过控制贮藏环境的气体成份来抑制水果蔬菜的生理活性，使库内的水果蔬菜处于休眠状态。实际应用证明，运用气调保鲜库贮藏保鲜的水果蔬菜，无论是从贮藏保鲜期上，还是从水果蔬菜的保鲜质量上都达到了最佳的效果，这是其它贮藏方式所不可比拟的。

一、气调贮藏的主要设施：

 （一）气调库  

    气调库是在传统果蔬冷库的基础上发展起来的，因此，一方面它同样要求通常冷藏库所具有的良好的隔热性、防潮性；另一方面气调库体具有自身的特点，最主要的就是要求库体具有气密性，目的以减少与外界气体的交换，以利于人为调节库内气体成分；另外要考虑安全性，由于气调库是一种密闭式冷库，当库内温度降低时，其气体压力也随之降低，库内外两侧就形成了气压差。此外，在气调设备运行以及气调库气密试验过程中，都会在围护结构的两侧形成压力差。若不把压力差及时消除或控制在一定的范围内，将对围护结构产生危害；此外，气调库体几乎都是单层建筑。

（二）气体发生系统

    气体发生系统是气调贮藏中最主要的设备，也是占投资最大的设备。库内气体调节主要就是通过气体发生系统来完成。目前气体发生系统主要包括有烃类化合物燃烧系统、氨裂解系统、变压吸附系统、膜分离系统。其中膜分离系统是比较先进的气体发生系统，它利用中空纤维膜，对不同大小的分子，进行有选择性的分离，将压缩空气中的氮与氧分离，达到气调的目的。由于其技术性能优越，产品质量可靠，价格低廉，因而目前已被广泛选用。

（三）气体净化系统

    果蔬产品气调贮藏时须不断地排除封闭器内过多的CO2；此外，果蔬产品自身释放的某些挥发性物质，如乙烯和芳香酯类，在库内积累会产生有害影响。这些物质可以用气体净化系统清除掉。这种气体净化系统去除的是CO2等气体成分，所以又称为气体洗涤器或二氧化碳吸附器。

（四）制冷设备

    气调贮藏并非指单纯调节气体，而是建立在低温条件上的气体调节。所以气调贮藏需要有制冷设备，也就是制冷机，包括冷凝器、压缩机、蒸发器、节流器（也叫膨胀阀）等。

（五）其它

    除了上述主要设备外，为了获得满意的贮藏效果，往往还需要一些其它的设备，主要包括（1）湿度调节系统  因为对于多数果蔬来说，气调冷藏库会出现相对湿度会过低的情况，因此需要加湿器；（2）气体循环系统  主要是使贮藏库内各部位的温度和气体成分趋于更加均匀一致；（3）O2和CO2分析及记录仪器  贮藏期间要经常测定空气中O2和CO2的含量，以便超过指标范围时及时予以调整。

二、气调贮藏库的主要类型：

（一）组装库  

    这也是国内许多相关厂家推荐的。其直接利用隔热气密材料进行组装即可，因此具有工期短、效率高、质量好的特点。但缺点是造价相对较高，其造价大约在40万元左右。如果采用先进的气调设备，价格可能更高，达到45万~50万左右。

（二）土建库  

    这里面又分两种情况。一种是利用原有的冷库，在此基础上加气密层，由于已经有一定基础，所以造价较低；另一种则是完全重新建造。如果是后者其造价比组装库大约低5万元左右。前面一种情况当然更低一些。

（三）大帐库

这种气调贮藏库主要是利用冷藏库，在普通冷藏库内安装一个和数个气调库大帐，使帐体与原有库体之间形成夹套，通过帐外制冷和帐内气调来形成一个适于果蔬长期贮藏的气调环境。气调大帐多采用无毒PVC保鲜膜，上面加设硅橡胶窗。该库具有投资小、建库快、耐腐蚀和适贮对象广等特点。在三种类型中价格最低，大约在20万元左右即可。  

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